nourriture

Le ramen est un plat très courant au Japon, et plutôt bon marché. Il s'agit de mélanger dans un bouillon dont la base peut être de miso ou bien d'os de porc ou autre, des nouilles spéciale, de la viande ou des oeufs, et des légumes (typiquement des pousses...

Le fugu ou poisson globe pour ceux qui préfèrent le français, est un poisson nippon. Bien que l'on en trouve en méditerranée, vous ne pourrez en manger qu'en asie (surtout Japon) ou à la limite à New York (mais c'est du poisson préparé au Japon et importé...

Juste à côté de chez nous, certaines petites ruelles sont remplies de restaurants ou cantines. Ce sont des restos très petits et conviviaux, avec possibilité de manger dehors en terrasse (enfin, les terrasses sont très petites elles aussi). On n'y mange...

Les nippons sont friands des takoyaki, ou boulette de poulpe. Dans un mélange à base de farine d'oeufs et petites garniture style crevettes séchées ou légumes coupés finements, ils mettent un petit bout de poulpe (très caoutchouteux, élastique.. bref...

Une des coutumes assez surprenantes pour de simples occidentaux comme nous, est celle du omiyage. Il s'agit de petits souvenirs, dans 99,9% des cas une boite de petits gâteaux à l'effigie du lieu visité : en effet, dès qu'un japonais voyage au Japon pour...

Un dessert japonais plutôt bon (c'est rare). C'est une sorte de gauffre fourrée de an (prononcé ân), qui est une pâte violette au goût de crème de marron (je trouve). Les meilleurs, on les trouve juste à côté de mon boulot, en plus ils sont préparés à...

les bento box sont des petits plateau-repas dans une boite, pratique pour transporter. on a trouvé ca au sous-sol d'un grand magasin dans le quartier chic de Ginza. voila c'est tout beau, bien emballé et plutôt bon.

voila, toute fraiche, faite maison, ca a à peu près le goût de celle du resto, on est assez content de nous. en fait le miso (une sorte de pâte fermentée à base de soja) c'est un des ingredients du bouillon, ils en utilisent beaucoup dans la cuisine.

Ce matin on est allé au marché de poisson de Tsukiji qui est au Sud Est de Tokyo. Levé 5h pour visiter ce temple du thon. On n'a pas pu assister à la criée (la vente des thons) parce qu'il faut arriver avant 5h et que le premier métro est à 5h03. Cependant,...

La plupart des desserts au Japon sont fait avec de la pâte de haricot rouge. C'est pas dégueu, mais bon, c'est japonais. Exemple, les petites brochettes que l'on achète dans les petits stands près des temples ou dans les parcs. D'autres sont plus élaborés...